Hướng dẫn bạn 2 cách chưng yến với đường phèn, táo đỏ, hạt sen đơn giản tại nhà 2022

Dường như, mọi người vẫn nghĩ những cách chưng yến với đường phèn tại nhà thường sẽ khó khăn. Nhưng thật chất điều này không khó như bạn đã nghĩ. Chỉ cần bạn sử dụng phương pháp, nguyên liệu hợp lý sẽ làm món yến càng thêm bổ dưỡng. Hôm nay, Yersin sẽ chia sẻ cho bạn biết cách chưng cực đơn giản mà vẫn giữ được giá trị nguyên dinh dưỡng. 

Hướng dẫn cách chưng yến bổ dưỡng cực dễ làm

Cách chưng yến với đường phèn
Hướng dẫn cách chưng yến với đường phèn tại nhà 2022

Tổ yến hay yến sào được xem là thực phẩm giá trị dinh dưỡng cao cực kỳ tốt cho sức khoẻ. Món ăn bổ dưỡng ngoài việc ăn ngon, thì yến giúp bổ sung và nâng cao sức khỏe cho người thưởng thức.

 

Nhiều nguyên liệu đa dạng chưng với yến làm cho món ăn thêm ngon và bổ dưỡng

Để chế biến yến thì có rất nhiều cách khác nhau và nguyên liệu cũng khá đa dạng. Trong đó, đường phèn, táo đỏ, hạt sen và đông trùng hạ thảo….Những nguyên liệu này điều có giá trí dinh dưỡng cao. Tùy thuộc vào mỗi công thức thì sẽ mang lại những lợi ích riêng biệt. 

Nhưng chung quy lại, yến là thực phẩm giá trị quý giá cho sức khỏe hấp thu đa dạng dưỡng chất. Vì thế chế biến đúng cách với liều lượng chuẩn sẽ giúp yến cảng thêm giá trị. Tham khảo những các chế biến bên dưới nhé: 

1. Cách chưng yến với đường phèn 

Một trong những nguyên liệu truyền thống được sử dụng phổ biến đó chính là đường phèn chưng với tổ yến. Vì chính nguyên liệu này sẽ giúp bạn giữ được hương vị nguyên bản của tổ yến. Sự kết này tạo thêm chút vị ngọt thanh của đường phèn sẽ làm tăng khẩu vị cho món ăn, thơm ngon và cực kỳ bổ dưỡng.

Món ăn này có công hiệu làm đẹp da, bồi bổ khí huyết, tăng cường sức khỏe đặc biệt là người bệnh trong quá trình hồi phục, bị suy nhược cơ thể, lao lực,…….điều có thể dùng có thể dùng để cải thiệt. Công thức cụ thể như sau:

Cách chưng yến với đường phèn
Hướng dẫn cách chưng yến với đường phèn tại nhà 2022

Cách chưng yến với đường phèn

Các nguyên liệu cần chuẩn bi:

  • 1 tai yến sấy khô (nếu bạn dùng yến tươi thì không cần phải ngâm).
  • Đường phèn (hạt vàng).
  • Gừng tươi.
  • Nước đun sôi để nguội. 
  • Bó lá dứa

Các dụng cụ cần chuẩn bị:

  • Mộ cái rây loc.
  • Chén sứ có nắp hoặc thố chưng có nắp.
  • Một nồi kích cỡ vừa phải và cần chuẩn bị thêm một cái khăn em bé. Trong bài này thì Yersin sẽ hướng dẫn cho bạn chưng bằng nồi thông thường vì cách này sẽ giúp mình kiểm soát quá trình nấu tốt hơn mà lại không bị mất hết chất dinh dưỡng quý giá.

Cách chưng yến với đường phèn cụ thể như sau:

Bước 1: Sơ chế, ngâm yến và nấu lá dứa.

Cách chưng yến với đường phèn
Hướng dẫn cách chưng yến với đường phèn tại nhà 2022

Ngâm yến với nước đun sôi để nguội

Bước đầu tiên bạn sẽ ngâm 30g tổ yến với 500ml nước đun sôi để nguội trong 60 phút cho yến mềm nở ra hoàn toàn. Phần thơi gian ngâm yến phụ thuộc vào chất lượng của tai yến mà bạn chọn

Tại vì loại tai yến mà bạn mua đã được ngâm trước thời gian bạn ngâm chỉ tầm 30 phút. Nhưng tai yến mà sấy khô và làm sạch sẽ thì thơi gian ngâm cũng sẽ ít nhất là 60 phút lúc đó yến mới nở ra.  

Cách chưng yến với đường phèn
Hướng dẫn cách chưng yến với đường phèn tại nhà 2022

Bắt nồi nước nấu lá dứa 

Trong thời gian chờ đợi cho yến nở ra, bạn nấu một nồi nước và cho khoảng 600ml nước lọc sau đó cho bó lá dứa đã chuẩn bị trước đó. Bạn sẽ nấu trong vòng 30 phút đế tiết ra mùi thơm của bó lá dứa.

Sau khi nấu 30 phút lá dứa, thì bạn sẽ để thêm 30 phút nữa cho nấu nước lá dứa nguội hẳn. Chúng ta mới dùng nước này đem đi chưng yến.

Khi đã ngâm yến khoảng 60 phút, bây giờ bạn sẽ tách tổ yến ra thành từng sợi bằng nỉa hoặc đũa đều được.Dùng cái rây lọc toàn bộ yến đã tách thật ráo nước và cho vào một cái chén sạch.

  • Lưu ý nên tách nhuyển ra thì bạn chưng sẽ nhanh hơn và đúng hơn để nguyên tai yến. 
  • Một mẹo đáng lưu ý để biết yến giả hoặc bị pha rau câu hay không. khi bạn ngâm yến mà nước vẫn bình thường không bị ra nhớt đó là yến chất lượng. Còn nước có hiện tượng ra nhớt đó là yến đã bị pha bột rau câu do bột agar tan ra. 

Bước 2: Chưng yến

Cách chưng yến với đường phèn
Hướng dẫn cách chưng yến với đường phèn tại nhà 2022

Cách chưng yến với đường phèn, thêm vài lát gừng

Để chứng yên bạn chuẩn bị một cái nồi có kích cỡ vừa phải, sau đó lót vào 2 cái khăn em bé hoặc khăn sạch .Đặt một cái chén có nấp đậy vào nồi và cho một lượng nước khoảng 500ml – 700ml vào nồi để chưng yến.

Tiếp theo cho gừng khoảng 5 – 6 miếng vào chén và số yến đã tách trước đó vào chén cùng với 500ml nước lá dứa. sau đó dùng nấp đậy lại để không cho hơi nước vào trong chén.

  • Lưu ý đừng để cho chén chưng yến tiếp xúc trực tiếp đáy nồi. Vì khi tiếp xúc trực tiếp thì nhiệt độ của chén chưng cao lên sẽ ảnh hưởng đến yến mất đi những chất dinh dưỡng.

Bắt đầu chưng với lửa nhỏ nhất trong khoảng 30 phút, sau đó bạn cho đường phèn (lượng  đường vào tùy thuộc vào khẩu vị của bạn). Nếu bạn cho đường vào yến ngay từ lúc đầu sẽ làm cho sợi yến có độ sượng ăn không ngon miệng. Tiếp tục chưng thêm 5 phút nữa là tắt lửa rồi để tiếp 10 phút nữa bạn mới nhắc ra sử dụng.

  • Điểm lưu ý khi chưng, phần yến trong chén tuyết đối không được sôi, vì sôi sẽ làm mất đi những chất dinh dưỡng của tổ yến. Nhiệt độ bên trong chén chưng yến lúc nào cũng phải từ 80 – 80 độ C.

Bước 3:Thành phẩm.

Cách chưng yến với đường phèn
Hướng dẫn cách chưng yến với đường phèn tại nhà 2022

Thành phẩm yến chưng đường phén 

Cách chưng yến với đường phèn này không chỉ ngon mà lại giữ được những dưỡng chất quý giá của yến. Hãy làm món này cho những người thân yêu của bạn nhé và Yersin sẽ tiếp tục giới thiệu cho bạn món tiếp theo.  

Tham khảo: Yến sào là gì? Tại sao gọi là yến sào?.

2. Cách chưng yến với táo đỏ hạt sen  

Món ăn thơm ngon này rất thích hợp vào những mùa nóng bức. Còn cực kỳ bổ dưỡng có tác dụng bổ máu, an thần, cải thiệt giấc ngủ, giải nhiệt và rất tốt cho các mẹ bầu. không chỉ thế món này có công dụng mà các chị em rất thích chống lão hóa.

Chỉ nhiêu đó công dụng mà đã thấy món ăn này có giá trị dinh dưỡng cao như thế nào rồi. Vậy cách chưng yến với táo đỏ hạt sen như thế nào là đúng? Những cái mẹo để trong quá trình chưng yến không bị mất đị những chất dinh dưỡng. Trong bài viết này Yersin sẽ chia sẻ công thức sau:

Cách chưng yến với đường phèn, táo đỏ, hạt sen
Hướng dẫn cách chưng yến với đường phèn, táo đỏ, hạt sen tại nhà 2022

Yến chưng với táo đỏ hạt sen 

Cách nguyên liệu cần chuẩn bị:

  • 1 tai yến sấy khô (chưa qua tinh chế).
  • Táo đỏ: 12 quả 
  • Hạt sen: 100 gram
  • 1 nhánh gừng tươi thái lát.
  • Đường phèn (hạt vàng)

Các dụng cụ cấn chuẩn bị:

  • Rây lọc.
  • Chén có nắp hoặc thố chưng có nắp.
  • 1 lít nước đun sôi để nguội.

Cách chưng yến với táo đỏ hạt sen như sau:

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu.

Cách chưng yến với đường phèn, táo đỏ, hạt sen
Hướng dẫn cách chưng yến với đường phèn, táo đỏ, hạt sen tại nhà 2022

Các nguyên liệu ngâm với đun sôi để nguội

Đầu tiên, bạn ngâm yến với nước đun sôi để nguội trong khoảng 60 phút trở lên để cho yến được nổ đều. Và 12 quả táo đỏ đã chuẩn bị trước đó cũng ngâm tương tự để cho táo nở ra.

Cách chưng yến với đường phèn, táo đỏ, hạt sen
Hướng dẫn cách chưng yến với đường phèn, táo đỏ, hạt sen tại nhà 2022

Luộc hạt sen mềm ra

Bạn rửa sạch hạt sen sau đó cho vào trong nồi với lượng nước nhiều và luộc hạt sen trong khoảng 30 phút. Đến khi luộc được 15 phút, bạn cho táo đỏ vào luộc cùng và tiếp tục thêm 15 phút nữa. Trong quá trình luộc bạn không cần phải đậy nắp nhé và luộc với lửa nhỏ. 

Sau khi đã luộc 2 nguyện liệu này xong, bạn bỏ chúng ra một cái tô sạch để chút nữa mình đùng để chưng yến nhé.

Trong thời gian luộc 2 nguyên liệu trên, bạn tranh thủ xem yến đã mềm chưa để tiết kiệm thơi gian nhé. Khi yến đã nở ra, bạn dùng nỉa hoặc có thể sử dụng đữa tách yến ra thành những sợi nhuyển. Sau đó dùng cái rây lộc yến ráo nước cho vào một cái chén sạch.

Bước 2: Chưng yến

Cách chưng yến với đường phèn, táo đỏ. hạt sen
Hướng dẫn cách chưng yến với đường phèn, táo đỏ, hạt sen tại nhà 2022

Cách chưng yến với táo đỏ hạt sen

Để bắt đầu chưng yến, bạn chuẩn bị một cái thố cho 100g hạt sen và 50g táo đỏ đã luộc lúc nữa vào thố. Sau đó bạn cho yến vào trước rồi để thêm từ 6 đến 7 lát gừng.

Bạn vẫn dùng nước đun sôi để nguội khoảng 500 – 600ml nước và thố chưng yến, khi chế không nên cho đầy quá nhé.  

 

Cách chưng yến với đường phèn, táo đỏ, hạt sen
Hướng dẫn cách chưng yến với đường phèn, táo đỏ, hạt sen tại nhà 2022

Để thố chưng yến vào nồi

Lấy một cái nồi cỡ vừa cho 2 cái khăn em bé hoặc khăn sạch ở dưới đấy nồi, sau đó mới cho thố chưng lên. Tiếp theo bạn sẽ đổ nước lạnh đến ⅓ chiều cao của cái thố chừng nhé. Đậy nắp lại và chưng với lửa nhỏ nhất khoảng 30 phút

Cách chưng yến với đường phèn, táo đỏ, hạt sen
Hướng dẫn cách chưng yến với đường phèn, táo đỏ, hạt sen tại nhà 2022

cho đường phèn vào khi chưng được 15 phút

Sau khi, chưng được 30 phút bạn mới cho đường phèn vào và liều lượng tùy khẩu vị của bạn nhé. Tiếp tục đậy nắp lại và chưng yến cho đến khi đường phèn tan hết tầm 5 – 7 phút là được. 

Bước 4: Thành phẩm.

Cách chưng yến với đường phèn, táo đỏ, hạt sen
Hướng dẫn cách chưng yến với đường phèn, táo đỏ, hạt sen tại nhà 2022

Yến chưng với táo đỏ hạt sen

Cách chưng yến với táo đỏ hạt sen này có mùi thơm nhẹ và vị ngọt thanh của đường phèn nên rất dễ ăn. Món này rất bổ dưỡng thích hợp dùng để tẩm bổ cho người bệnh, mẹ bầu lại càng tốt. Đặc biệt các chị em vì món này có tác dụng chố lão hóa và làm đẹp da nữa đó.

Tham khảo: Phân biệt yến sào thật giả? Xem để không tiền mất tật mang

Những điều cần lưu ý trong quá trình ăn và chưng yến tại nhà.

Cách chưng yến với đường phèn
Hướng dẫn cách chưng yến với đường phèn, táo đỏ, hạt sen tại nhà 2022

Những lưu ý khi chưng và ăn yến

Cách chưng yến với đường phèn, táo đỏ, hạt sen này rất dễ làm tại nhà ai cũng có thể làm được chỉ cần bạn theo dõi kỹ những gì Yersin đã chi sẻ trong bài viết này. Và thời gian ăn yến tốt nhất nên mỗi bữa ăn trong ngày. Mà tốt nhất nên vào trước buổi ăn sáng. cụ thể là khi ngủ dậy, vệ sinh cá nhân xong bạn uống một ly nước ấm khoảng 2 – 300ml rồi mình mới ăn yến. 

Làm như vậy cơ thể của bạn mới có thể hấp thu toàn những dưỡng chất có trong yến. Không nên ăn sau bữa sáng và buổi tối. Nhiều người nói nên ăn vào buổi tối trước khi đi ngủ, điều này là sai hoàn toàn.

Vì tối là thơi gian mà cá cơ quan nội tang cần có thơi gian nghỉ ngơi và thải độc tố ra bên ngoài. Nên việc ăn vào buổi sẽ ảnh hướng đế quá trình hấp thu kém và rất lãng phí những chất dinh dưỡng quý giá có trong yến.

Bạn nên lứu ý, nếu ăn không hết phần đã chưng thì bạn cứ để trong nồi và khi nào muốn ăn thì hâm lại. Nhưng tốt nhất nên sử dụng hết phần yến chưng trong ngày.  

Khi ngâm yến mà các bạn thấy nước ngâm bị nhớt, thì phần trăm cao yến đó đã bị làm giả hoặc pha bộ rau câu. Và bạn nên lựa chọn đúng loại yến cho 2 món ăn này vì trên thị trường có rất nhiều loại yến sào

Tham khảo thêm bảng giá yến sào Yersin: tại đây.

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.