Xem ngay cách nhặt lông yến nhanh và sạch nhất

Yến sào từ xa xưa là 1 trong 8 món ăn quý hiếm được chế biến cầu kỳ và cực kì bổ dưỡng được gọi là “Bát trân“, chỉ dành riêng cho vua chúa trong cung đình. Mà để chế biến được yến sào thành những món thơm ngon bổ dưỡng thì phải trải qua bước sơ chế nhặt lông yến. Bài viết này sẽ hướng dẫn cho mọi người cách nhặt lông yến hiệu quả.

 

Sản phẩm Yến Sào Yersin
Sản phẩm Yến Sào Yersin

Tại sao phải nhặt lông yến?

Mặc dù hiện nay trên thị trường có các loại yến sào mua về là có thể chế biến được ngay, không cần bạn phải thực hiện nhặt lông yến tốn thời gian. Đó là loại yến tinh chế đã được xử lí làm sạch lông và loại bỏ tạp chất sau khi thu hoạch, nhưng trong lúc xử lí đó mình không biết được người ta có đảm bảo giữ được dưỡng chất  hoặc pha thêm tạp chất nhằm buôn bán bất chính.

 

Vậy để hạn chế việc đó buộc bạn phải mua loại yến thô. Là tổ yến nguyên thủy, nó được giữ nguyên hình dáng, thành phần dinh dưỡng và đặc điểm cấu tạo sau khi thua hoạch và đương nhiên là chưa trải qua công đoạn xử lí và chế biến sẵn nào. Vì vậy khi bạn mua về tổ yến thô sẽ còn lông và lẫn một số tạp chất, bạn yên tâm phần tiếp theo chúng tôi xin hướng hẫn cách nhặt lông yến nhanh nhất và sạch.

 

>> Có  thể bạn quan tâm: “Giúp bạn phân loại yến sào có trên thị trường”

 

Cách nhặt lông yến nhanh và sạch nhất

1. Dụng cụ cần có để nhặt lông yến

dụng cụ nhặt lông yến sào

  • Bao tay y tế đảm bảo vệ sinh 
  • Nhíp chuyên dụng nhặt lông yến 
  • Tô lớn để ngâm yến và tô nhỏ đựng nước sạch 
  • Bàn chải đánh răng 
  • Đĩa lớn đựng yến đã nhặt lông 
  • Rây lọc 
  • Thau nước sạch 

 

2. Các bước nhặt lông yến 

nhặt lông yến sào nhanh

  • Bước 1: Yến thô khi mua về vẫn còn bụi bẩn bám trên vào tổ nên dùng bàn chải đánh răng chà nhẹ xung quanh vài lần để làm sạch.
  • Bước 2: Đem yến đã chà sạch ngâm vào tô nước sạch lớn đã chuẩn bị. Ngâm ngập nước 1 – 3 tiếng, sau đó kiểm tra thấy đã mềm và tơi thành sợi là được. (nhớ là không dùng nước ấm hoặc sôi để ngâm yến)
  • Bước 3: Đem yến đã ngâm đổ ra rây lọc để ráo nước và không bị sót sợi yến.
  • Bước 4: Để rây đựng yến dưới vòi nước chảy nhẹ, rồi dùng tay bóp nhẹ yến cho tơi ra. Lúc này lông non (lông măng) và cặn bã sẽ bị dòng nước loại bỏ lọt qua rây.
  • Bước 5: Sau khi loại bỏ được một ít lông yến và cặn bẩn, tiếp tục cho rây đựng yến vào thau nước đầy sạch, bắt đầu đãi như đại gạo.  Làm như vậy những lông yến non và cặn bẩn nhỏ tiếp tục bị loại bỏ khỏi rây.
  • Bước 6: Đến bước nhặt lông yến cuối cùng:

Yến sau khi đãi sạch để ráo đổ ra đĩa, lấy một nhúm yến rồi dùng ngón tay tãi đều nhúm yến thành một lớp mỏng, quan sát dùng nhíp chuyên dụng để nhặt lông yến còn sót lại.

 

Mỗi một lần nhặt được lông yến thì bạn hãy nhúng nhíp vào cái tô nhỏ đựng nước sạch đã chuẩn bị trước, để lông rơi ra khỏi nhíp tránh việc bị dính lại trong yến. Tiếp tục làm từng nhúm yến như vậy cho đến hết.

  • Bước 7: Sau khi đã nhặt sạch hết lông yến, bạn có thể đem chế biến liền hoặc chia nhỏ chúng ra thành nhiều phần ăn bỏ vào túi zip bảo quản trong tủ lạnh để dùng dần.

 

>> Có thể bạn quan tâm: “Cách dùng yến sào hiệu quả giữ trọn dưỡng chất”

 

Những điều cần chú ý khi nhặt lông yến và bảo quản sau đó 

Một số điều cần chú ý khi nhặt lông yến

  • Đừng lầm tưởng mà đem ngâm yến thô vào nước nóng để yến nhanh mềm và tơi hơn. Vì ngâm yến bằng nước nóng sẽ khiến yến mất đi những dưỡng chất ban đầu.
  • Đặc biệt chỉ rửa yến với nước sạch tuyệt đối không được dùng các chất tẩy rửa hoặc ngâm yến. Như vậy củng sẽ làm yến mất đi dưỡng chất vốn có.
  • Không nên cố ngâm yến quá lâu. Tùy loại yên quan sát nếu thấy yến mềm và tơi ra thành sợi là được.
  • Tổ yến sau khi được nhặt lông làm sạch thì nên chế biến rồi dùng ngay để giữ được nhiều nhất dưỡng chất.

 

>> Có thể bạn quan tâm: “Lợi ích yến sào đối với sức khỏe của bạn”

 

Một số điều cần chú ý khi bảo quản yến

Bảo quản yến sào

Nhặt lông yến xong đem yến đi chế và dùng ngay chính là cách dùng tốt nhất để giữ trọn dưỡng chất của yến. Nhưng nếu bạn không dùng hết phần yến đã làm sạch thì hãy tham khảo một số cách dưới đây để bảo quản yến dùng cho những lần tới: 

  • Cách 1: Cho phần yến đã làm sạch vào hộp kín, sau đó cho vào tủ lạnh ngăn mát, chỉnh nhiệt độ khoảng 3 độ C thì bảo quản được trong vòng 7 ngày.
  • Cách 2: Để phần yến vào túi nilong hoặc túi zip hút hết hơi bịt kín để vào ngăn đông tủ lạnh, cách này có thể bảo quản được từ 3 – 5 tháng.

Lưu ý: Trước khi bạn bảo quản yến đã làm sạch bằng 2 cách trên, thì hãy để yến trên rây phơi dưới quạt hoặc trong phòng máy lạnh khoảng 1 tiếng đồng hồ để thật ráo nước.

Cảm ơn bạn đã đọc hết bài viết. Yến sào Yersin hy vọng với cách nhặt lông yến trên sẽ giúp bạn dễ dàng hơn trong việc sơ chế và bảo quản yến sào hiệu quả tốt cho sức khỏe. Nếu bạn đang có nhu cầu mua các sản phẩm yến sào chất lượng thì hãy liên hệ ngay với Yến sào Yersin.

 

 

 

 

 

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.